Nötr proteaz fermantasyon yoluyla Bacillus subtilis'den çıkarılır. Bu bir endonuclease ve çeşitli protein hidroly için kullanılabilir

Lipase, petrol işleme, gıda, ilaç, günlük kimyasal ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Un ürünleri endüstrisinde güvenli ve verimli bir geliştirici olarak a-amilasecan ekmek kalitesini artırabilir.

Pankreatin yağ, nişasta ve proteini hidrolize eder.

Β-galaktosidaz olarak da bilinen laktaz, esas olarak laktoz glikoz ve galaktoz içine hidrolize olur. Ağırlıklı olarak süt endüstrisinde kullanılır

Trichoderma viride'den ksilanaz

Fırın ürünlerinde enzim preparatlarının uygulanması

Gıda işlemede papain uygulaması