La protéase neutre est extraite de Bacillus subtilis par fermentation. C'est une endonucléase et peut être employé pour la diverse protéine hydroly
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La lipase est largement utilisée dans le traitement du pétrole, l'alimentation, la médecine, les produits chimiques quotidiens et d'autres industries.
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En tant qu'améliorant sûr et efficace dans l'industrie des produits à base de farine, a-amylasecan améliore la qualité du pain.
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La pancréatine hydrolyse les graisses, l'amidon et les protéines.
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La lactase, également connue sous le nom de β-galactosidase, hydrolyse principalement le lactose en glucose et en galactose. Principalement utilisé dans l'industrie laitière
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Xylanase de Trichoderma viride
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Application de préparations enzymatiques dans les produits de boulangerie
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Application de la papaïne dans la transformation des aliments