A protease neutra é extraída de Bacillus subtilis por meio da fermentação. É uma endonuclease e pode ser usada para várias proteínas hidrolemente
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Lipase é amplamente utilizado no processamento de óleo, alimentos, medicamentos, produtos químicos diários e outras indústrias.
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Como um melhorador seguro e eficiente na indústria de produtos de farinha, o a-amilasecano melhora a qualidade do pão.
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A pancreatina hidrolisa gordura, amido e proteína.
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A lactase, também conhecida como β-galactosidase, hidrolisa principalmente a lactose em glicose e galactose. Usado principalmente na indústria de laticínios
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Xilanase de Trichoderma viride
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Aplicação de preparações enzimáticas em produtos de panificação
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Aplicação de papaína no processamento de alimentos